БОБ МУНГ БАШХАН 500 ГР.

Мунг боб обикновено се използва в Азиатската кухня. В източната кухня е популярна съставка в техните ‘дал’ /варива/, обикновено в комбинация с ориз басмати и зеленчуци. Подходящ и за покълване. Лесно усвоим от храносмилателния тракт и не предизвиква газове.

Зрънцата на боб мунг са малки и зелени – наподобяват грах. Когато се махне обвивката, вътрешността им е жълта.

За разлика от белия, боб мунг се усвоява по-лесно от храносмилателния тракт и не предизвиква газове. В индийската народна медицина аюрведа го почитат като тридошова храна /подходяща е за всеки, независимо дали неговата доша – телесен тип, е капа, пита или вата/.

Яде се и под формата на палачинки – зърната се накисват, намачкват се до фина паста, прибавя се джинджифил и се слага на горещ тиган. В Индонезия го ядат под формата на каша – със захар и кокосово мляко, а в Китай е популярен под формата на сладка напитка и като кълнове.

Начин на употреба:
Времето за варене на боб мунг е около час и половина, като няма нужда от предварително накисване. Съчетава се най-добре в подправки като джинджифил, кимион, кориандър и куркума. Може да се направят и кълнове – бобът се накисва във вода в съотношение 1: 2 или 1: 3 за една нощ /между 8 и 12 часа/. Съхранява се на място без директна слънчева светлина.