Турски кори

Каква е разликата между видовете турски кори?

В категорията Кори на Velvet.bg предлагаме разнообразие, което може да обърка начинаещия готвач. За разлика от универсалните продукти, в турската кухня всяко печиво изисква специфична дебелина на тестото (Юфка). Ето как да изберете правилно:

Кори за баклава (Baklava Yufkasi)

Това са продуктите на Hastel и Yufbi (в дългите опаковки).

• Характеристика: Те са изключително фини, почти прозрачни и много на брой в пакет (над 40 листа).
• Употреба: Използват се само за сиропирани сладкиши (баклава, щрудел) или много фини солени банички. Те стават хрупкави и златисти.
• Съвет: Работете бързо с тях или ги покривайте с влажна кърпа, защото съхнат бързо.

Кори за баница и бюрек (Böreklik Yufka)

Тук попадат продуктите на Yufbi Böreklik и ръчно точените кори на Connex.

• Характеристика: Това са т.нар. "Одрински кори". Те са по-дебели, меки, еластични и често са леко запечени на сач. Имат вкус на истинско домашно тесто.
• Употреба: Идеални за наложена баница, вита баница, спаначник или бюрек със сирене. Те попиват перфектно плънката от яйца и кисело мляко, ставайки сочни и пухкави.

Специалитети: Къпана баница и Пурички

За майсторите кулинари предлагаме и нишови продукти:

• Кори за Къпана баница (Su Böreği Yufkasi - Yufbi): Това е специално варено тесто, необходимо за приготвянето на прочутата турска "Водна баница" – сочна, мазна и с вкус, наподобяващ лазаня със сирене.
• Кори за пурички (Sigara Böreği): Триъгълни парчета тесто, готови за завиване. Просто сложете плънка, навийте и изпържете. Любима закуска за децата за по-малко от 10 минути.

Какво ви трябва за плънката?

За да стане баницата или баклавата съвършена, не забравяйте останалите съставки от магазина ни:

• Сирене и извара: За класическа плънка използвайте нашето турско бяло сирене или извара (Lor peyniri).
• Ядки и орехи: Задължителната съставка за всяка баклава са качествените орехи или шам фъстък.
• Масло и млечни продукти: Истинската баклава изисква качествено масло за заливката.

Поръчайте правилните кори за баница или баклава от Velvet.bg и се насладете на резултат като от професионална пекарна.