Турски Пюрета

Защо турското доматено пюре (Salça) е незаменимо в кухнята?

В категорията Пюрета на Velvet.bg не предлагаме обикновени сосове, а истински кулинарни основи. В Турция думата Salça означава гъста паста, получена чрез варене и изсушаване на домати или чушки на слънце. Продуктите на Burcu и Sultan, които виждате тук, са с много по-ниско водно съдържание от стандартните пюрета. Това означава по-силен аромат, по-плътен вкус и много по-голяма икономичност при готвене.

Доматено, Пиперково или Смесено?

Изборът на правилното пюре може да промени изцяло характера на ястието:

• Доматено пюре (Domates Salçası): Класиката. То придава онзи апетитен червен цвят и кисело-сладък баланс на супи, яхнии и сосове за паста.
• Пиперково пюре (Biber Salçası): Направено от месести червени чушки (капия). То е по-сладко и ароматно.
• Смесено пюре (Karışık Salça): Продуктът "Доматено и пиперково пюре" на Burcu е най-доброто от двата свята. То съчетава киселинността на домата с плътността на чушката. Това е "тайната съставка" на майсторите за перфектен боб или гулаш.

Стъклен буркан или метална кутия?

Ние мислим за вашето удобство.

• Стъклени буркани (Burcu): Идеални за домакинства, които готвят по-рядко. Можете да затворите капачката и да съхранявате в хладилник дълго време. Съвет: Сипете малко зехтин най-отгоре, за да предпазите пюрето от разваляне.
• Метални кутии (Sultan/Burcu): По-големи и икономични разфасовки (800г+), подходящи за големи семейства или заведения, където се готви ежедневно.

Как се готви правилно със салца?

За да "отключите" аромата на турското пюре, не го слагайте накрая.

1. Загрейте мазнина в тенджерата.
2. Сложете лъжица пюре и го запържете (Kavurmak) за минута, докато пусне аромата си.
3. Едва тогава добавете водата и останалите продукти.

Какво да сготвите днес?

Това пюре е задължителната основа за:

• Боб и леща: Няма вкусен турски боб (Kuru Fasulye) без качествена салца. Тя прави бульона гъст и "мощно" червен.
• Макарони и паста: Направете най-бързия сос: запържете малко пюре с чесън и зехтин, и объркайте с горещите макарони.
• Месни ястия: Добавете го към каймата за пълнени чушки или мусака за по-богат вкус.

Поръчайте истинско турски доматено пюре от Velvet.bg и вдигнете нивото на своите ястия.